De plus en plus de questions émergent sur le choix entre huîtres triploïdes et naturelles. Le sujet étant abordé dans de nombreux articles sur le net nous n'avons pas vocation a revenir dessus en détail . Notre but comme toujours est d'informer notre clientèle sur le produit que vous allez déguster. Nous nous engageons sur le site de vente en ligne a privilégier un choix d'huîtres naturelles en parraléle avec notre vue que c'est une marchandise de meilleur qualité, plus dure et résistante... L'émergence des huîtres triploïdes émanent d'une volonté des clients de pouvoir déguster le produit sur toute l'année évitant la laitance des mois en "r"... Attention ce n'est en aucun cas un produit mutant comme malheureusement entendu ou vu sur plusieurs supports, mais un OVM ( organisme vivant modifie ) la seule modification est l'ajout d'une paire de chromosomes pour éviter la laitance et ne sont pas des organismes génétiquement modifiés (OGM), puisqu’il n’y a pas introduction de gènes nouveaux. De plus, le recours à des hybrides triploïdes est souvent la règle dans de nombreuses filières végétales (agrumes, bananes, céréales…) voire dans les filières animales (truite) afin d’obtenir des produits homogènes et de meilleure qualité.

Dernier point, une huître diploïde ou "naturelle" peut venir d'une ecloserie rendant la complexité de la filière encore plus opaque

 

Huîtres naturelles avec "cul" plat
. Min de 36 mois pour un calibre 3
. Plus résistantes
. Coquilles dures
. Laitance sur les mois d'été

Huîtres avec "cul" qui rebique signe d'un produit triploïde.
. Pas de laitance pendant les mois dits en "r"
. Poussent plus vîtes que les huîtres traditionnelles
. Plus fragiles que les produits naturels